Все диабетики, и не только они, прекрасно знают, что сахар плохо влияет на здоровье, а в больших количествах даже приводит к серьезным заболеваниям. Но что делать, если вам вдруг очень захотелось сладкого? Кто-то советует использовать сахарозаменители, другие уверяют, что они тоже приносят вред организму. Кто же прав?

Сахарозаменители позволяют разнообразить вкусовые ощущения людей, страдающих диабетом, и тем самым делает их жизнь на диете более сносной, это особенно важно для тех, кто плохо мирится с любыми ограничениями в питании. Сахарозаменители бывают искусственными и натуральными. Натуральные подсластители обычно имеют более высокую калорийность, но и являются более полезными, чем синтетические.

Прежде чем начать использование сахарозаменителей следует обязательно проконсультироваться с врачом-диетологом или эндокринологом, чтобы получить квалифицированную рекомендацию, какой сахарозаменитель лучше выбрать. Врач поможет вам оценить отрицательные и положительные качества каждого сахарозаменителя и выбрать оптимальный для вас вариант.

Натуральные сахарозаменители:

• обладают повышенной калорийностью, что может негативно влиять на пациентов с диабетом 2 типа, имеющих предрасположенность к ожирению;
• оказывают мягкое воздействие на углеводный метаболизм;
• отличаются достаточно высокой безопасностью;
• обеспечивают хороший вкус блюдам, хотя и не обладают большой сладостью.

К натуральным сахарозаменителям относятся:

• Стевия. Это растение с исключительно сладкими листьями. Стевия не повышает уровень сахара в крови и при этом в 250-450 раз слаще обычного белого сахара. Стевия полностью безопасна;

• Фруктоза (Фруктовый сахар). Фруктоза - это сахар, естественным образом присутствующий во всех фруктах. Он имеет низкий гликемический индекс (около 20) и всего в 1,5 раза слаще белого сахара. Фруктозу можно использовать для выпечки тортов поскольку она не теряет сладости при температурной обработке. Избыток фруктозы в рационе может повысить уровень холестерина и триглицеридов;
• Тауматин (E 957). Это белок, выделенный из африканского растения, которое в 2000-5000 раз слаще сахара. Имеет лакричное послевкусие. Тауматин используют при производстве печенья, а также жевательной резинки и мороженого;
• Неогесперидин DC (E 959) Это вещество получают из горьких апельсинов Севильи. Его часто добавляют добавляют в десерты, жевательные резинки, джемы, мармелад и т. д;
• Сахарные спирты (пирролы). Их энергетическая ценность вполовину ниже, чем у сахарозы, а вкус похож на обычный сахар. Считаются безопасными при умеренном потреблении;
• Маннит (E 421). Этот сахарозаменитель используют при производстве десертов, джемов, конфет, конфет, печенья, желе без сахара.
• Сорбит (E 420) Сахарозаменитель на основе сорбита используют в производстве сладостей для диабетиков, за исключением напитков;
• Ксилит (E 967) Вещество, используемое в производстве не содержащих сахара десертов, джемов, конфет, шоколада, печенья, желе, жевательных резинок, концентратов. Он создает легкое охлаждающее ощущение во рту, поэтому идеально подходит для холодных десертов и напитков. Полезен для людей с диабетом, которые уже пробовали различные подсластители, но не смогли их использовать из-за специфического вкуса.

Синтетические сахарозаменители:

В пищевой промышленности часто используют искусственные сахарозаменители с очень высокой степенью сладости, иногда они бывают в 200-400 раз слаще обычного сахара. Они используются в небольших количествах и не добавляют пище дополнительных калорий. К таким веществам относятся: цикламаты (E 952): ацесульфам К (E 950); аспартам (E 951); сахарин (E 954).

В настоящее время в Европе одобрены к использованию в пищевых продуктах - аспартам и ацесульфам К. Их используют в производстве низкокалорийной пищи для диабетиков, да и обычных людей, придерживающихся диетических рекомендаций.

Стоит отметить, что некоторые страны Европы совсем запретили использование синтетических заменителей сахара. Основная опасность их заключается в том, что они содержат в своем составе синтетические и токсические элементы очень вредные при передозировке.

Использовать сахарозаменители, особенно синтетические, можно только в небольших количествах. Частое их употребление может негативно повлиять на ваше здоровье. Безопасная суточная доза любого сахарозаменителя всегда указывается на упаковке. Обратите также свое внимание на то, что искусственные сахарозаменители  можно найти не только в подслащивающих таблетках, но и во многих пищевых продуктах, к тому же их широко используют при производстве лекарственных средств. При расчете вашей допустимой суточной нормы необходимо учитывать общее количество сахарозаменителей во всех употребляемых вами продуктах и лекарствах.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА.