Особый рацион – одно из важнейших требований при сахарном диабете. Сбалансированное меню нормализует обменные процессы и позволяет организму полноценно функционировать, что обеспечивает хорошее самочувствие и активную жизнь. Главное, следовать рекомендациям врача и соблюдать диету.
Корректируя меню, необходимо исключить следующее:
Но это не значит, что рацион диабетика пресный и простой. Да, от ряда продуктов стоит отказаться, но основная задача – не сократить меню, а научиться считать углеводы и равномерно их распределять на протяжении дня. Для этого вам понадобятся кухонные весы, программы или сайты, на которых имеется калькулятор для подсчета калорий. Также важно, чтобы у вас была привычка читать данные на упаковках продуктов.
При диабете 1 типа необходимо учитывать количество потребляемых углеводов по системе хлебных единиц (ХЕ). Это условная единица, разработанная немецкими диетологами, используется для приблизительной оценки количества углеводов в продуктах. 1 ХЕ – это 10 грамм легкоусваиваемых углеводов без учета пищевых волокон или же 12 грамм с учетом балластных веществ. Норма в день – 25 ХЕ, за один прием пищи рекомендуется съедать не более 7 ХЕ. То есть за день вы можете съесть около 400 грамм углеводов, разделив их на несколько порций. В сочетании с белками и овощами этого достаточно, чтобы приготовить несколько сытных блюд на весь день.
Диабет второго типа обычно сопровождается избыточным весом, поэтому необходимо постепенно избавиться от лишних килограмм. В этом случае можно не подсчитывать количество ХЕ, но из рациона стоит исключить жиры и быстрые углеводы.
Важный момент: количество съеденных калорий должно быть меньше, чем количество потраченных.
Для этого вам понадобятся кухонные весы, привычка читать данные на упаковках продуктов и калоризатор – программа, которая существенно упростит процесс подсчета калорий. Калоризатор можно установить как приложение на телефон или использовать на компьютере. Удобство программы в том, что в нее уже введены данные продуктов: вам нужно лишь указать название и вес, а калоризатор выдаст количество калорий.
При диабете 1 и 2 типа следует придерживаться формулы «идеальной тарелки». Планируя прием пищи, мысленно разделите тарелку на три части:
В качестве заправки для салатов можно использовать нежирный натуральный йогурт или лимонный сок. Горсть свежих ягод или половина фрукта отлично подойдет в качестве десерта.
Стоит избавиться и от опасных заблуждений, связанных с диабетическим питанием.
Блюдо | Ингредиенты | Процесс приготовления |
---|---|---|
Пшенная каша |
|
1. Пшено промыть, залить кипятком и оставить на 5 минут. 2. Слить воду и снова промыть пшено. Выложить его в кастрюлю, добавить сахар и соль, залить водой. 3. Довести пшено до кипения, убавить огонь и варить, пока каша не загустеет. 4. В готовую кашу добавить сливочное масло, перемешать и дать настояться 10 минут. Пшенная каша отлично сочетается со свежими салатами, так что получится полноценный обед. |
Блинчики |
|
1. Взбить яйцо, соль и сахар. 2. Муку просеять, добавить в нее разрыхлитель и яйца. 3. Влить в муку молоко, тщательно размешать, чтобы не было комков. 4. Смазать сковороду сливочным маслом, выпекать блинчики до золотистой корочки. Можно сделать начинку из овощного салата, творога или диетического мяса. |
Запеченная тыква |
|
1. Тыкву нарезать кубиками. Добавить семечки, масло и мелко порубленный чеснок. 2. Посолить, перемешать и выложить в форму для запекания. 3. Оставить в духовке на полчаса при температуре 200 градусов. 4. По желанию добавить свежую зелень и подавать. Тыква – диетический, полезный и вкусный продукт, идеальный как десерт или основное блюдо. |
Как видите, рацион при диабете остается разнообразным и интересным. Если вы будете придерживаться рекомендаций, то изменения, которые будут проходить, благотворно влияют на организм и способствуют похудению, что важно при диабете 2 типа.
При диабете 1 типа также желательно придерживаться рациона из продуктов, которые минимально влияют на повышение глюкозы в крови. Важно, чтобы люди с диабетом 1 типа правильно контролировали содержание простых углеводов.
Постепенно правильное питание станет привычкой, а меню расширится настолько, что вы без проблем сможете составлять список блюд на неделю вперед.